(Mustikka)- marenkitorttu

Tein pikkusiskolle Mustikka-marenkitortun synttärikakuksi.

Pohja:

Vatkaa 3 keltuaista ja 1dl sokeria

Lisää 5rkl maitoa

Yhdistä ensin 2tl leivinjauhetta, 1½dl vehnäjauhoja, sekä 1½dl sulaa voita. Sekoita ne sitten joukkoon.

Laita leivinpaperi uunipellille ja voitele se vielä sulatetulla voilla.

Kaada pohjataikina pellille.

Seuraavaksi tehdään marenki:

Vatkaa kovaksi vaahdoksi 3 valkuaista (Marenki on valmista silloin, kun kaadat kulhon nurinpäin, marenki pysyy kulhossa!)

Lisää hellästi sekoittaen 2dl sokeria

Ja sekoita varovasti  lopuksi vielä 1tl vaniljasokeria

Levitä marenki pohjataikinan päälle.

Paista 200'C n.5min

Siirrä lämpö 175'C n.20-30min.

Anna jäähtyä.

 Leikkaa "kakku" puoliksi ja lisää toisen päälle kermavaahto (Esim. 1prk Flora vispiä vatkattuna) ja n.3dl mustikoita/marjoja.

Laita sitten toinen "pohja" ns. kanneksi ja sirottele vähän tomusokeria päälle.

Ja valmis! Kohta kun mansikatkin rupeaa kypsymään, niin on kyllä pakko testata niillä tehdä tollanen! :-)